【大玩家】秋天第一鲜,酱焖做法简单又好吃




生活在这个海边小城,各种海鲜便宜且新鲜,真是吃货的天堂。虽然城市很小,工资也不高,但是幸福指数还是很高的。秋天也是海鲜最肥美的季节,野生的小黄花虽然个头小,但肉质极其鲜美,简单的们焖一下就是人间美味。黄花鱼是深海鱼类,对身体很好,尤其是孩子,多吃海鱼还能益智健脑,秋冬季节更能增强抵抗力,不易感冒。

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黄花鱼有大中小三种,都是品种原因,小黄花长也就半尺,基本都是10头,一般都是野生捕捞的,除了现在,别的季节很难吃到新鲜的。冷冻的和新鲜的味道简直是天壤之别,所以一到这个季节,每周都会买一次,无论是酱焖还是油炸,都特别好吃。价格也很便宜,基本就是5块6块的样子,买2斤就够一家人吃了。

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做了1斤,差不多这样的盘子两盘,一顿全吃光了,超级美味,明天好药再去买一些。

【酱焖小黄花】

食材:野生小黄花500克,小葱1棵,姜2片,油适量,甜面酱1勺,辣黄豆酱1勺。

做法:

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1、食材。今天的小黄花不是买的,友情赞助,味道更好吃了。

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2、鲜到鲜得的野生三去小黄花鱼,去鳞去腮去内脏,只需要清洗一下就可以直接烹饪了,非常省事。我家人都很喜欢这种小黄花,但是自己收拾起来太累了。

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3、锅里放入油,略微多一点,小黄花鱼吸干表面水分,放入锅里煎至两面金黄。

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4、煎好的鱼先盛出来待用,分两锅煎好。

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5、利用剩下的油,放入葱姜丝炒香,再放入酱炒出香味。

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6、加入半碗水煮开,再放入煎好的黄花鱼,炖10分钟至入味。

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7、最后大火收汁,不要收太干,留一点拌饭很香。撒葱末出锅。

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1、煎鱼的时候选择不粘锅,煎的鱼整齐漂亮。

2、先煎鱼可以去除鱼腥味,鱼肉更鲜美。

这个简单又好吃的酱焖黄花鱼食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。